- Anthocyane
- Gesamtgehalt
- Quantifizierung von individuellen Anthocyanen
- Identifizierung mit LC/MS
- Identifizierung und Strukturaufklärung
- aktiver Leitsubstanzen (Extrakte, Konzentrate pflanzlichen und tierischen Ursprungs
- von Phosphatidyl-Lipiden (PC, PS, PE, PI)
- Charakterisierung von Melanin und melaninartigen Pigmenten
- Quantifizierung von
- Coenzym 10 (CoQ10) und Ubiquinol (reduzierte Form)
- Lutein und verwandten Carotinoiden
- aktiven Knoblauchbestandteilen (Allyl-Sulfide)
- aktiven Süssholzwurzelbestandteilen
- Total Antioxidant Status
- TROLOX/Radikalfängereigenschaften
- aktive Reduktion von Eisen
- Chelatierung von Eisen
- Peroxidation von Linolsäure
- LDL-Oxidation
- Messung der Kupfer-induzierten Oxidation (Diene-Formation)
- Ermittlung der Malondialdehydäquivalente (TBAR)
- Messung der Glucose-induzierten Oxidation (Glycation-Assay)
- Absorptionsuntersuchungen mit dem CaCo2-Zellsystem:
Aufnahme einzelner Stoffe/Stoffgruppen in Darmepithelzellen (in-vitro Zellkultursystem)
- Gesamtpolyphenolgehalt
- In-vitro Enzymtests (wissenschaftliche Unterstützung allfälliger Health-Claims)
Effekt auf:
- Lipase PS (Verringerung der Fettaufnahme)
- DPIV (Inaktivierung von Insulin)
- Tyrosinase (Verringerung der Hautpigmentbildung, "Whitening-Agents")
- Acetylcholinesterase (Inaktivierung von Acetylcholin im Gehirn)
- Amyloid-Aggregationstest:
in-vitro Test zur Bildung und Auflösung von Amyloid-β Plaques (Testmodell für Morbus Alzheimer)
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